Суп-пюре из белых кореньев и моркови

На 5 порций: морковь - 120 грамм ветчина - 100 грамм лук репчатый - одна штука сельдерей - 20 грамм лук-порей - четыре штуки масло растительное - 15 грамм сахар - 5 грамм хлеб пшеничный - 50 грамм

удалим из моркови жесткую сердцевину, остальную часть моркови, а также одну луковицу, немного сельдерея, четыре пера порея измельчим, все припустим на масле вместе с постной ветчиной, зальем овощи и ветчину мясным бульоном, добавим по вкусу сахар и все вместе тушим на небольшом огне в течение 2 часов, после чего извлечь ветчину и добавим немного мякиша белого хлеба, овощи вместе с отваром и хлебом протрем через сито. Полученное пюре разведем до необходимой консистенции мясным бульоном и тщательно снимем весь жир. подаем с поджаренными на масле гренками из белого хлеба.